Transglutaminaz 1000U/G FSSC22000, MUI, Koşer sistem sertifikası, özel enzim etkinliği özellikleri

Ürün ayrıntıları:

Bir asiltransferaz olan transglutaminaz, aynı veya farklı protein molekülleri arasındaki çapraz bağlantıyı ve polimerizasyonu katalize ederek gıda proteinlerinin performansını iyileştirebilir ve artırabilir.emülsifikasyon gibi, gel, viskozluk ve termal kararlılık. sosislere, jambon sosislerine, pastırma, taklit etlere, mayalanmış et bağlamalarına, yoğurtlara ve erişte işleme uygulanır.

İletişim:

1Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, vb.) ve oksidantların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı olan biyoaktif maddelerdir.Kullanım ve saklama sırasında onlarla temasa geçilmemesi gerekir.;

2. Hassas olan kişilerde, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif solunum cilt, göz ve mukoz dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında,maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir..

3. Nem geçirmez, ışık geçirmez, mühürlenmiş ve düşük sıcaklıklarda (0-10 ° C) 18 ay boyunca depolanır.6 ay boyunca 10 ° C' de enzim aktivitesinin % 5 ila % 10 oranında ve oda sıcaklığında % 10 ila % 15 oranında azalması.

4Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarının etkisine maruz kalmak, kullanımın artmasına neden olabilir.