meyve işleme endüstrisi için pektinaz enzimleri 20000U/g, enzim preparasyonu örneği

Ürün Detayları:

Pektinaz, mikroorganizmalar tarafından fermente edilir, ekstrakte edilir ve rafine edilir. Pektin moleküllerindeki α - pektin ve metil halojenlenmiş amid bağlantılarını kırabilir, böylece pektin moleküllerini daha küçük birimlere veya suda çözünür oligomerlere parçalayarak pektinin çözünürlüğünü artırır ve meyve suyu ve pürenin konsantrasyonunu ve viskozitesini iyileştirir. Meyve suyunun verimini ve stabilitesini artırır, ayrıca meyvenin tadını ve kalitesini artırır.

Uyarılar:

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca hassas olan kişiler için aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipman kullanılması önerilir.

3. Nemden koruyun, ışıktan koruyun, mühürleyin ve düşük sıcaklıkta (0-10 ° C) 18 ay boyunca saklayın. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybı yaşar; 10 ° C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı.

4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmesi, kullanımda artışa yol açabilir.