Lezzet enzimleri 30000u/g Proteaz Üreticileri, enzim preparasyonu numunesi sağlayan minimum sipariş 1kg

Aroma enzimleri, esas olarak güçlü protein hidroliz yeteneğine sahip ve büyük moleküllü proteinleri küçük peptit segmentlerine ve serbest amino asitlere parçalayabilen endonükleazlar ve eksopeptidazlardan oluşur. Gıdanın aromasını, tadını ve besin değerini önemli ölçüde iyileştirebildiği için gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Protein içeceği: Soya proteini modifikasyonu, soya fasulyesi kokusu gibi hoş olmayan aromaları ortadan kaldırır, taze veya hoş kokulu peptitler ve amino asitler üretir ve bitkisel proteinin içecek ve çeşnilerdeki uygulamasını genişletir.

Süt ürünleri: Yüksek proteinli hidrolize süt tozu üretmek, protein alerjenliğini azaltmak, serbest amino asit içeriğini artırmak ve aromayı geliştirmek için peynir altı suyu proteini ve kazeinin işlenmesi.

Çeşniler: Et proteinini hidrolize edin, umami amino asitlerini (glutamik asit ve aspartik asit gibi) serbest bırakın ve et aromasını artırın.

Uygulamalar:

Evcil hayvan yemi işleme
Protein peptit işleme
Et işleme

Uyarılar:

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;
2. Kolayca duyarlı olan kişiler için aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir.
3. Neme karşı koruma, ışığa karşı koruma, kapalı ve düşük sıcaklıkta (0-10 ° C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybına uğrar; 10 ° C'de 6 ayda %5-10 ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı olur.
4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmesi, kullanımda artışa yol açabilir.