Papain enzimleri 300USP-6000USP etleri parçalayan, suda tamamen çözünür, özel gıda ve ilaç sınıfı enzim

Papain, papaya sütünden elde edilen, et yumuşatıcı toz, tuzlu öz, maya özü, protein polipeptit, bira ve tıbbi ham maddeler için kullanılan bir sülfidril proteazdır;

Et yumuşatma: Etteki kolajen ve elastini parçalayarak eti daha yumuşak ve çiğnenmesi kolay hale getirebilir. Genellikle biftek, ızgara et, sosis ve diğer işlemlerde kullanılır ve ayrıca etin evde marine edilmesi için de kullanılabilir.

Ekmek pişirme: Ekmek yapımında, ekmeği daha yumuşak hale getirmek için gluten yapısı zayıflatılabilir;

Protein peptit: Bir protein hidrolaz preparatı olarak, protein peptit besin solüsyonu üretir ve genellikle sindirim takviyelerinde veya özel diyetlerde (örneğin, yaşlılar ve ameliyat sonrası hastalar için besin takviyeleri) kullanılır.

İlaç hammaddeleri: Özellikle protein sindirim bozukluğu olan kişiler için uygun olan, hazımsızlık ve mide hareketliliği eksikliği gibi semptomları hafifletmek için oral enzim preparatları haline getirilir.

Yem endüstrisi: Hayvanların ve su hayvanlarının yemdeki proteini sindirmesine yardımcı olabilir, yem kullanımını iyileştirir ve büyümeyi teşvik eder; Sindirim sistemleri henüz tam olarak gelişmediği için genç hayvanlar (örneğin domuz yavruları ve civcivler) için uygundur, dış proteazlarla takviye hazımsızlığı azaltabilir.

Uygulamalar:

Bisküvi işleme
İlaç işleme
Noodle işleme
Hayvan yemi işleme
Evcil hayvan yemi işleme
Kozmetik üretimi
Günlük kimyasal üretimi
Maya özü üretimi
Protein peptit işleme
Bira işleme
Kalamar soyma işleme
Et işleme

Uyarılar:

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;
2. Kolayca duyarlı olan kişiler için, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir.
3. Neme karşı koruma, ışığa karşı koruma, kapalı ve düşük sıcaklıkta (0-10 ° C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybı yaşar, 10 ° C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı ile.
4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmesi, kullanımda artışa yol açabilir.