pankreatin proteaz tozu ilaç ve gıda endüstrisinde kullanımı

    Pankreatin, domuz veya ineklerin pankreasından elde edilir. Ana bileşenleri arasında tripsin, amilaz ve lipaz bulunur, ayrıca az miktarda kimotripsin ve elastaz da içerir. Tripsin, proteinleri amino asitlere ve küçük peptitlere ayırır, amilaz nişastayı şekerlere hidrolize eder ve lipaz, yağların gliserol ve yağ asitlerine parçalanmasını teşvik eder; bunların tümü, bağırsaklarda besin emilimini kolaylaştırmak için birlikte çalışır.

Tıbbi tedavi: Öncelikle, kronik pankreatit, kistik fibrozis ve pankreas kanseri gibi, yetersiz pankreas enzimi salgılanmasına yol açan pankreas yetmezliği ile ilgili hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Hazımsızlık, steatore ve kilo kaybı gibi semptomları hafifletir. Yaygın dozaj formları arasında, bağırsakta enzim aktivitesini sağlamak için yemeklerle birlikte alınması gereken enterik kaplı tabletler veya kapsüller bulunur;

Gıda işleme: Çeşniler ve sağlık gıdası bileşenleri üretmek gibi protein hidrolizi için kullanılır ve ayrıca unlu mamullerin dokusunu iyileştirebilir, süt ürünleri işlenmesine yardımcı olabilir ve ürün kalitesini ve besin kullanımını artırabilir.

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişiler için, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir.

3. Neme karşı koruma, ışıktan koruma, kapalı ve düşük sıcaklıkta (0-10 ° C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybı yaşar; 10 ° C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı.

4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmek, kullanımda artışa yol açabilir.