pankreatin tozu kullanımı ilaç endüstrisinde gıda özelleştirme enzim aktivitesi spesifikasyonları

   Pankreatin enzimi, domuz veya sığır kaynaklı pankreas bezlerinden elde edilir. Temel bileşenleri arasında tripsin, amilaz ve lipaz bulunur, ayrıca az miktarda kimotripsin ve elastaz da yardımcı bileşenler olarak yer alır. Tripsin, proteinleri amino asitlere ve küçük peptit zincirlerine ayırır, amilaz nişastayı karbonhidrat maddelerine dönüştürür ve lipaz, yağların gliserol ve yağ asitlerine parçalanmasını kolaylaştırır. Bu bileşenler, sindirim sisteminde besinlerin emilimini iyileştirmek için sinerjik olarak çalışır.

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişiler için aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir.

3. Neme karşı korumalı, ışıktan korumalı, kapalı ve düşük sıcaklıkta (0-10 °C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybına uğrar; 10 °C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı yaşanır.

4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmek, kullanımda artışa yol açabilir.