Enzim aktivite özelliklerini kişiselleştiren protein hidrolizi için gıda sınıfı alkali proteaz tozu

    Alkalin proteaz, mikrobiyal fermantasyon yoluyla üretilir.Bacillus licheniformis 2709 suşu. Gösteren bir enzim olarak sınıflandırılır.maksimal katalitik aktivite altındaalkalin koşullar (optimal pH aralığı 8–10), protein substratlarındaki peptit bağlarını hızla parçalayabilir, karmaşık protein moleküllerini düşük molekül ağırlıklı polipeptitlere ve serbest amino asitlere dönüştürür.

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca hassas olan kişiler için, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir.

3. Neme karşı korumalı, ışıktan korumalı, kapalı ve düşük sıcaklıkta (0-10 ° C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybı yaşar, 10 ° C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı.

4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmesi, kullanımda artışa yol açabilir.