Gıda için özelleştirilmiş gıda sınıfı ve endüstriyel sınıf için alfa amilaz helal

    Alfa-amilaz yoluyla elde edilirmikrobiyal fermantasyon süreçleri, temel substratları arasında nişasta, glikojen ve siklodekstrin bulunur. Bu enzim, α-1,4-glikosidik bağların hidrolizini kolaylaştırarak, gıda sistemlerinin viskozitesini etkili bir şekilde azaltır.

Nişasta şekeri,

monosodyum glutamat

fermantasyon endüstrisi

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişiler için, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir.

3. Neme karşı koruyun, ışıktan koruyun, kapalı ve düşük sıcaklıkta (0-10 °C) 18 ay boyunca saklayın. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybı yaşar; 10 °C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı olur.

4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmek, kullanımda artışa yol açabilir.