Transglutaminaz, moleküler ekleme, çapraz bağlama reaksiyonu ve deaminasyon yoluyla protein molekülleri arasında veya içinde çapraz bağlama yapabilir, böylece proteinin jelleşme, plastisite, su tutma, ...Daha fazlasını izle
Ziyaretçi mesajlarıMesajınızı bırakın
Halka açık bir yorum yok.
1000U/G Transglutaminaz,rekombinant etin işlenmesi ızgara sosisleri ve jambon sosisleri