Tanaz 500U/G'nin yiyecek ve çay içeceklerinde kullanımı, enzim aktivite spesifikasyonlarının özelleştirilmesi

    Tannez enzimleri,Aspergillus nigerAna eylem mekanizması, katehol ve galik asit arasındaki ester bağlarını kırarak, böylece galik asit aniyonlarını tanik asit moleküllerinden serbest bırakmaktadır.Bu enzim gıda üretiminde yaygın olarak kullanılıyor., yem üretimi, meyve şarabı ve meyve suyu işleme ve çay ve içecek imalatı.

1Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, vb.) ve oksidantların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı olan biyoaktif maddelerdir.Kullanım ve saklama sırasında onlarla temasa geçilmemesi gerekir.;

2. Hassas olan kişilerde, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif solunum cilt, göz ve mukoz dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında,maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir..

3. Nem geçirmez, ışık geçirmez, mühürlenmiş ve düşük sıcaklıklarda (0-10 ° C) 18 ay boyunca depolanır.6 ay boyunca 10 ° C' de enzim aktivitesinin % 5 ila % 10 oranında ve oda sıcaklığında % 10 ila % 15 oranında azalması.

4Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarının etkilenmesi, kullanımın artmasına neden olabilir.