Glikoz Oksidaz 300U/g-500U/g enzim üreticisi, enzim preparasyonu numunesi sağlar, minimum sipariş 1 kg

Glikoz oksidazi, glukozun oksijenle reaksiyonunu katalize ederek glükonik asit ve hidrojen peroksit üreten bir oksidoreduktazdır.ve diğer alanlar.

Gıda işleme: Gıda endüstrisinde, glikoz oksidazi gıdalardan glikoz çıkarmak için kullanılabilir. Maillard reaksiyonuna eğilimli bazı gıdalarda, Maillard reaksiyonu gıda renginin koyulaşmasına neden olabilir,Tadında değişikliklerÖrneğin, kurabiye üretim sürecinde, un içindeki glukoz işlenmezse, pişirme sırasında proteinle Maillard reaksiyonuna kolayca maruz kalır.Bu da kurabiyelerin koyu bir rengine ve hoş olmayan bir lezzetine neden olur.Bu noktada, glikozu okside edebilen glikoz oksidazi eklenir, bu da Maillard reaksiyonunun oluşmasını etkili bir şekilde önler ve bisküvilerin normal rengini ve lezzetini sağlar.

Gıda koruma: Glikoz oksidaz da önemli bir rol oynar. Ürettiği hidrojen peroksit belirli bir bakterisid ve dezenfekte edici etkiye sahiptir.Glikoz oksidazinin eklenmesi, suyun erimiş oksijenini ve glikozu alabilir.Mikroorganizmaların büyümesi genellikle oksijen ve şeker gibi besin maddelerini gerektirir.Glikoz oksidazinin etkisi bu maddeleri azaltır., böylece mikroorganizmaların yaşam ortamını engeller.

Uygulamalar:

pişirme
Gıda koruma
Tıbbi testler

İletişim:

1Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, vb.) ve oksidantların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı olan biyoaktif maddelerdir.Kullanım ve saklama sırasında onlarla temasa geçilmemesi gerekir.;
2. Hassas olan kişilerde, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif solunum cilt, göz ve mukoz dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında,maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir..
3. Nem geçirmez, ışık geçirmez, mühürlenmiş ve 18 ay boyunca düşük sıcaklıklarda (0-10 ° C) depolanır.6 ay boyunca 10 ° C' de enzim aktivitesinin % 5 ila % 10 oranında ve oda sıcaklığında % 15 ila 10 oranında azalması.
4Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarının etkilenmesi, kullanımın artmasına neden olabilir.