yağları parçalayan enzim 20000U/G enzim hazırlığı örneği sağlamak ve enzim etkinliği özelliklerini özelleştirmek

    Lipaz, trigliseritlerin ester bağları üzerinde etki edebilen ve bunları digliseritler, monogliseritler ve yağ asitlerine parçalayan, yüksek verimli lipaz suşları tarafından fermente edilen bir enzim preparatıdır. Esas olarak ekmek pişirme, süt ürünleri işleme, tatlı esansı ve farmasötik hammaddeler için kullanılır.

Ekmek işleme: Lipaz, ekmek, erişte, Mantou ve diğer unlu mamulleri iyileştirmek, glüten ağını optimize etmek, raf ömrünü uzatmak ve emülgatör kullanımını azaltmak için kullanılır.

Tatlı esansı üretimi: Esas olarak ester lezzet maddelerinin sentezini katalize ederek tatlı esansı üretiminde önemli bir rol oynar. Lipaz, esterler ve alkoller arasındaki transesterifikasyon reaksiyonunu katalize edebilir, yeni esterler oluşturur ve lezzet çeşitliliğini genişletir. Bileşik tatlı esansı hazırlanması için kullanılır.

Uygulamalar:

gıda işleme
Deterjan:
Deri yapımı
Yem işleme
Tatlı esansı 
Süt işleme
Farmasötik hammaddeler

Uyarılar:

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;
2. Kolayca duyarlı olan kişiler için, aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, göz ve mukoza dokularını tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması önerilir.
3. Nemden koruyun, ışıktan koruyun, mühürleyin ve düşük sıcaklıkta (0-10 ° C) 18 ay boyunca saklayın. Enzimler, depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybı yaşar; 10 ° C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı.
4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi sert depolama koşullarından etkilenmesi, kullanımda artışa yol açabilir.